Buñuelos de bacalao espectaculares

Los buñuelos de bacalao son una tradición en nuestras mesas. Son tiernos, jugosos y llenos de sabor. Para que queden absolutamente deliciosos, deben quedar ligeros y aireados. ¿Sabes cómo conseguir este resultado? Con una freidora de calidad que sea capaz de conseguir la temperatura óptima y que deje el aceite libre de impurezas.

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¿Te animas con unos buñuelos de bacalao? Aquí va la receta.

Ingredientes para unos 20/22 buñuelos

  • ¼ de kilo de bacalao desalado. Si lo compras salado, recuerda tenerlo en agua 2/3 días para que pierda la sal.
  • 2 huevos
  • 120gr de harina de trigo
  • Medio sobre de levadura química, tipo Royal.
  • 150ml de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picadito

Preparación:

  1. Trocea el bacalao pequeñito, asegurándote de que no quedan raspas ni espinas. Pica el perejil chiquitito.
  2. En un bol, tamiza la harina e incorpora la levadura.
  3. Añade a la mezcla de harina los dos huevos y el agua y bate todo con unas barillas para que quede bien integrado.
  4. Incorpora el bacalao y el perejil y salpimienta al gusto.
  5. Deja reposar la masa en la nevera un rato, mínimo 15 minutos, para que los sabores se asienten y la masa coja consistencia.
  6. Transcurrido ese tiempo, enciende tu LUX 5 y enciéndela para que llegue a 170º aproximadamente. Con una cuchara sopera, toma porciones de la masa y empújala con otra cuchara hacia el interior del aceite caliente. Asegúrate de irles dando la vuelta a medida que van dorándose. Tardarán uno o dos minutos en cocinarse.
  7. Déjalos sobre papel absorbente y comer calentitos.

Disfruta de estos deliciosos buñuelos con tus familiares y amigos. ¡Les encantarán!

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